لمدة ثلاث سنين بيلي كان يدير اكبر مطعم مزدحم على الطريق السريع وكان اشهر وجبة في مطعمه كان اسمها ( بارنياد ) وسعر الوجبة في مطعمه يتجاوز 10$ ولكن طعم وجباته كان له طعم غريب ومميز بشكل لا يصدق لدرجة ان طلب وجبة واحدة يتوجب الانتظار لأكثر من ساعة لشدة الازدحام وطوابير الانتظار الطويلة وانتشر شهرته وصيته لدول الجوال لدرجة ان السياح والزوار كانو يأتون الى امريكا خصيصا لتذوق وجباته وهذا ما اثار ذعر وزارة الصحة الامريكية بسبب ادمان الزبـ,ـائن لوجباته
وفي يوم من الايام انتشر شـ,ـائعات حول مطعمه مما ادخل وزارة الصحة في حالة رعب واستنفار ليس بسبب تسـ,ـمم او مشـ,ـاكل صحية فقط بسبب رسائل مجهولة تصل على البريد والصحف مكتوبة فيها عبارة ( انظر جيداً إلى اللحمة في مطعم بيلي ) فقررت الوزارة ارسال لجنة تفتيش وتحقيق الى مطعم بيلي وفي كل مرة كان مطعمه ينجح في اجتياز اختبارات اللجنة الصحية والمراقبة بل ويحصل ايضا على افضل واعلى تقييمات الصحية والقانونية … لكن مفتشة جديدة توظفت في وزارة الصحة اسمها ( كارن مايز ) لم تكن مقتنعة ومرتاحة عن نتائج تفتيش مطعم ( بيلي ) …
وفي يوم من الايام قررت المفتشة الجديدة ( كارن مايز ) زيارة المطعم بشكل مفاجأ فذهبت الى المطبخ فكان نظيفاً تماماً والعاملين في المطعم محترمين ويتبعون القوانين الصحية بشكل صارم وقبل ان تغادر المفتشة ( كارن ) المطعم شمت رائحة غريبة يأتي من فتحة الصرف البـ,ـالوعة … والرائحة لم تكن تشبه رائحة اللحم العادي وفي الليل قررت المفتشة ( كارن ) مراقبة مطعم ( بيلي ) سراً فذهبت الى شباك مطبخ الخلفي للمطعم وهنا كانت الصدمة والمفاجأة
شاهدت بيلي يفتح باب قبو سري موجود تحت ثلاجة المطبخ وينزل الى الاسفل هنا ازاد رائحة غريبة بعد فتح باب القبو مباشرة المفتشة ( كارن ) اتصلت برجال الشرطة ليأتو مسرعين الى مطعم ( بيلي ) وعند وصول الشرطة مباشرة نزلو الى القـ,ـبو و بيلي موجود بالجرم المشهود حيث كان يوجد في القبو اقفاص لجـ,ـراذين وخـ,ـنازير وكلاب مـ,ـيتة وفي منتصف القبو يوجد آلة فرم اللحم ( فرامة ) والقي القبض على بيلي بالجرم المشهود وهو يفرم اللحم المعـ,ـفن وسط حالة من ازدحام زبـ,ـائن مطعم بيلي يشاهدون طباخهم الشهير مقيد بالسلال ويجر الى سيارة الشرطة
وبعد التحقيقات تبين ان بيلي لم يكن المتورط الوحيد اذ ان هناك تاجر توابل كبير اسمه ( مارك ستارمز ) متورط في استيراد توابل قوية وجذابة الى مطعم بيلي لتكون التوابل الشهيرة ورائحة الشهية تغطي على رائحة اللحم المعفن وتعطي الوجبة طعم مميز باستخدام هذه التوابل الشهية ولكن المفاجأة ان وسائل اعلام امريكية اخفو القصة عن التلفزيون خوفا من مقاطعة السياح والاجانب للمنطقة